Un’esperienza immersiva tra alambicchi, botti e distillati segna l’avvio del nuovo calendario di visite guidate promosse da una delle distillerie storiche del Piemonte, con sede a Piobesi d’Alba. Attraverso la testimonianza di Luigi Barbero, il percorso espositivo si propone di valorizzare oltre un secolo di tradizione liquoristica, evidenziando il profondo legame strutturale che unisce la produzione del Roero alla storia culturale ed economica del territorio e della città di Torino. La collaborazione strategica tra la Distilleria Sibona e il tour operator torinese Somewhere Tours&Events definisce il nuovo programma di esperienze guidate ideato per valorizzare l’impianto produttivo di Piobesi d’Alba. Il percorso si articola attraverso una visita immersiva tra alambicchi storici e cantine di affinamento, per poi completarsi con una degustazione tecnica delle etichette rappresentative della distilleria.
L’accesso alla suggestiva “cattedrale delle botti” rappresenta il nucleo esperienziale del nuovo itinerario di visita. Il percorso espositivo della Distilleria Sibona consente di osservare direttamente sia i processi di distillazione primaria sia le fasi di invecchiamento e affinamento in legno, dove il fattore temporale definisce e stabilizza il profilo organolettico dei distillati. L’identità e la complessità aromatica delle riserve della Distilleria Sibona si definiscono all’interno delle cantine di affinamento, un ambiente monumentale rinominato “cattedrale delle botti”. Il profilo sensoriale dei distillati viene plasmato dall’impiego strategico di legni differenti, tra cui barrique e tonneaux, e dall’affinamento in botti precedentemente utilizzate per l’invecchiamento di Porto, Madeira, Sherry, Rum, Tennessee Whiskey e Sauternes, abbinato a differenti tempistiche di maturazione.
L’itinerario esperienziale sviluppato in collaborazione con Somewhere Tours&Events propone una discesa tecnica negli spazi produttivi della Distilleria Sibona, offrendo una visione diretta della filiera: dalle fasi primarie di distillazione e affinamento fino alle operazioni finali di imbottigliamento. Il percorso culmina in un laboratorio di degustazione analitica che abbraccia le produzioni simbolo della casa, tra cui grappe monovitigno, riserve speciali, amari e Vermouth di Torino, consentendo un riscontro organolettico diretto dei processi tecnici osservati. Il programma inaugurale prenderà il via sabato 26 settembre 2026 presso la sede operativa di Piobesi d’Alba.