Nel 2003 i fratelli Edoardo, Emanuele e Gianna Trentin hanno deciso di acquistare un terreno abbandonato nella zona di Ugento, in Salento, e trasformarlo in un’azienda agricola di successo: I Contadini. Con radici venete e pugliesi, i Trentin hanno saputo unire la tradizione familiare con l’innovazione, creando una realtà produttiva che oggi conta 52 ettari di terreno e 50 dipendenti.
I Contadini offre un’ampia gamma di prodotti a filiera corta, tra cui conserve, pasta, prodotti da forno, condimenti, confetture e tanto altro, mantenendo sempre alti standard di qualità e artigianalità.
Facendo leva su un grande impegno per la ricerca di novità alimentari legate alla tradizione, recentemente sono state introdotte le novità della spaccatella di pomodoro ciliegino al naturale, il carciofo violetto brindisino grigliato, i capperi di Racale in aceto di mele (vincitore della classifica del Gambero Rosso) e il sugo all’amatriciana. Tra gli ulteriori prodotti di eccellenza ci sono le puntarelle alla crudaiola, molto apprezzate sia in Italia che all’estero. I prodotti sono realizzati in maniera artigianale, partendo dall’essiccazione naturale degli ortaggi fino alla trasformazione manuale nei laboratori.
I Contadini punta fortemente sulla sostenibilità, con impianti fotovoltaici, sistemi per il risparmio idrico, agricoltura integrata e rispetto dei cicli naturali: l’azienda utilizza infatti metodi a basso impatto ambientale e valorizza le varietà autoctone pugliesi. Tra le altre cose, ha aperto un concept store e ristorante a Monza dove poter conoscere i prodotti dell’azienda, offrendo un’esperienza completa che va dalla degustazione alle possibilità di acquisto.