Attiva da oltre settant’anni in ambito agricolo e zootecnico, l’Azienda Agricola Rustici si contraddistingue per la sua dedizione verso la valorizzazione del territorio, il benessere animale e le tradizioni locali.
La storia dell’azienda nasce negli anni ‘50 quando Giuseppe Rustici, insieme alla moglie Angela Pansini e ai figli, intraprende un’avventura nel cuore di Albinia, in provincia di Grosseto, trasformando 10 ettari di terreno in una realtà agricola di successo. La produzione di materie prime, inizialmente tradizionali quali grano duro e ortaggi, si estende in seguito con l’introduzione di bovini da latte di razza frisona nel 1972. L’azienda amplia la propria attività anche con la costruzione di una moderna stalla nel 1995, promuovendo rigorosi standard di benessere animale e sostenibilità.
Nei primi anni 2000 avviene il passaggio generazionale con Giuseppe e Andrea, figli di Giovanni, che convertono l’azienda al biologico e ottengono la certificazione Bioagricert. Nonostante le difficoltà causate dall’alluvione del 2012, l’Azienda Agricola Rustici riesce a portare avanti un percorso di crescita ottenendo, tra le altre cose, il riconoscimento del bollo Cee nel 2019 e due partecipazioni alla fiera “Sana” di Bologna, dedicata al settore biologico, nelle edizioni 2022 e 2023.
Fin dalle origini, l’impegno per l’ambiente è una priorità per l’Azienda Agricola Rustici, che privilegia colture autunnali e invernali e utilizza energia rinnovabile da fotovoltaico. Inoltre, la concimazione dei terreni avviene con fertilizzante organico prodotto dagli animali e gli scarti caseari vengono impiegati per alimentare i suini. In tal modo l’economia circolare è promossa con l’obiettivo di offrire prodotti biologici di alta qualità: tra questi, formaggi freschi o stagionati, carni bovine e suine, olio extravergine di oliva e sughi biologici. Tra i prodotti più pregiati anche il Cacione di Maremma, un formaggio a pasta compatta stagionato per 7 mesi, apprezzato per il suo gusto piccante e la sua morbidezza.
La rivendita diretta dell’Azienda Agricola Rustici è aperta tutto l’anno, con possibilità di partecipare anche a diverse degustazioni di prodotti.